En el casino principal de la sede ya están a la venta mermeladas de grosella, arándano, frambuesa y rosa mosqueta, y néctares de frambuesa, arándano y cranberry (arándano rojo), elaborados en Osorno con frutos recolectados en la Región de Los Lagos.

Desde el pasado lunes 2 de abril se comenzaron a comercializar en el casino principal de la Sede Santiago mermeladas y néctares elaborados en la Planta Procesadora de Alimentos de la Universidad de Los Lagos ubicada en el Campus Chuyaca de Osorno.

La iniciativa se concretó luego de una propuesta del encargado de Bienestar del Personal y de Desarrollo Estudiantil de la Sede Santiago, Cristian Fuentealba San Martín, a la encargada de la planta y jefa de la carrera Ingeniería en Alimentos de nuestra Universidad, Betty Ronceros Bocanegra, para promocionar y ampliar el mercado de los productos que son procesados en el sur del país.

En una primera etapa, la comunidad universitaria de la sede Santiago tendrá a su disposición mermeladas de grosella, arándano, frambuesa y rosa mosqueta, y néctares de frambuesa, arándano y cranberry (arándano rojo), productos elaborados con frutos recolectados en la comuna de San Juan de la Costa en la Región de Los Lagos.

Posteriormente, se espera ampliar la oferta de productos disponibles para Santiago, con mermeladas dietéticas (arándano y frambuesa), jarabes de frutas (arándano y frambuesa), pulpas de frutas (murta), frutas congeladas (frambuesa y frutilla) y conservas (murta, pera y cranberry), además de sumar otras variedades de mermeladas (murta, frutilla, ruibarbo y mora).

Planta

La Planta Procesadora de Alimentos de la Universidad de Los Lagos, inaugurada hace 18 años, tiene una capacidad para trabajar con alrededor de 10 toneladas de fruta, la que es recolectada en su mayoría por pequeños agricultores indígenas de la zona, emplazada a unos 35 kilómetros de Osorno.

En 2016, a través de empresarios agrícolas locales, varios productos que elabora la planta comenzaron a ser exportados a distintos países de Sudamérica, principalmente las mermeladas elaboradas con berries.

Por otro lado, los estudiantes de quinto año de Ingeniería en Alimentos realizan su práctica profesional en la planta, puntualmente en el proceso de fabricación de alimentos lácteos, cárneos y vegetales.

Igualmente, académicos de la carrera participan supervisando el trabajo de los estudiantes, como también en las áreas de análisis y de la ingeniería para el diseño de plantas, equipamiento y asesoramiento para los clientes que quieren emprender.